1 En la Sala: Para Navidad 6 cócteles y una Receta

Ding Dong, suena la puerta. En cuanto abrimos y sin darnos tiempo de nada una algarabía de niños entra cantando villancicos como si este fuera el último año que se celebrara la Navidad.

Son tus sobrinos, y por supuesto vienen con tu hermana, y con el marido de tu hermana, ese que solo hace presumir de lo bien que va el mercado inmobiliario y que te recuerda que de director de hotel no se llega nunca a rico.

Para más inri hace la aparición estelar la suegra de tus cuñados, o sea, la madre de tu mujer. La mesa sin poner, cosa que te recuerda la señora además de matizar que el tono de los manteles no es exactamente el mismo, que no le has puesto muletón y que los candelabros son muy altos y no dejaran ver las caras a los invitados, aparte de que ella va a presidir la mesa porque es mayor e importante y que todo eso lo ha leído en un blog. La madre que p….. a estos blogueros listillos.

Total que es el momento perfecto para tirar de blog, tú también lees alguno, y sacar un par de cócteles que harán que termines viendo la preciosa familia que tienes. Incluso la política.

Bromas aparte este relato entre ficción (el mercado inmobiliario no va bien) y realidad (los directores de hotel nunca llegan a ricos) es un pretexto perfecto para recomendaros la sabia costumbre de recibir a nuestros invitados con algo que se note que lleva un toque de cariño y creatividad.
Los hay para todos los gustos, y de regalo una receta. Al lío:

Kir Royal

El Kir Royal es un cóctel a base de champagne, debe tomar muy frío, y lleva crema de Casis. Esta crema es de origen francés que se elabora a base de dijón, con otras bayas de la zona y azúcar. Queda muy bien junto con el cava, champagne o con los vinos blancos. Es un cóctel muy fácil de preparar

Ingredientes:
• 10 cc de crema Casis.
• 1 copa de champagne bien frío.

Tomamos la crema de Casis, la echamos en la copa, tipo flauta preferiblemente, previamente helada y luego echamos el champagne. Para decorar nuestro cóctel tomamos un fruto rojo y la colocamos en el borde de la copa.

Cantidad: Una copa.

Champagne Extravaganza

Ingredientes:
Champagne
4 cubitos de azúcar
4 gotas de Coñac
4 gotas de Bitter Campari

Un cóctel muy de principio de siglo, pero con un gran efecto.
Coloque una gota de bitter y otra de coñac o brandy en cada terrón de azúcar.
Agregamos un champagne o cava frío y servimos.

Cantidad: 4 copas.

Punch Navideño

Este es un cóctel tipo punch, ponche, vamos que es para 10 personas y es cómodo ya que se realiza y se le deja listo solo a falta del espumoso. Uno de los que hoy dejaran sabor a cítrico navideño.

Ingredientes para 10 personas:
Hielo (en forma de bloque, si es posible, si no, trozos grandes, podemos congelar vasos de agua de plástico para ello)
150 cc Cointreau
150 cc brandy
2 naranjas, cortadas en cuñas
1 taza de arándanos congelados (opcional)
2 botellas de champagne o cava frío

Añadir hielo en una ponchera grande. Llenar el recipiente poco menos de la mitad.
Añadir Cointreau y brandy. Con un mezclador o cuchara larga, agitar brevemente.
Añadir las rodajas de naranja y arándanos rojos (si se utiliza) y luego verter en el champagne o cava.
Revuelva y deje reposar durante un minuto, para que los ingredientes tomen confianza entre ellos.

Red Hot Santa Tini

Este es un cóctel especial. Atrevido, caliente, caliente, de hecho es más bien picante, pero le aseguro que es un campanazo seguro.
Un coctel que no es para los débiles de espíritu, pero dará que hablar.

Pintar el borde de una copa de Martini con cacao, y polvo de cayena.
Mezclar 60 cc de vodka con 60 cc de licor de chocolate y viértalos en un vaso.
Añada 50 cc de nata líquida azucarada.
Adornar la crema con un pimiento pequeño chile tailandés.

Buck´s Fizz

Este es un cóctel expresamente indicado para días posteriores a un exceso, ya me entienden, aporta Vitamina C y un poquito de alcohol.
Es de mis cócteles preferidos, de hecho el siguiente cóctel es mi variante personal.

Ingredientes:

Zumo de naranja
Champagne o cava
Mezclar ambos bien fríos en una ponchera. Servir en copas de flautas. La relación es dos parte de espumoso por una de Zumo.

Fácil y espectacular. Cuidado, es aún más facil de beber que de realizar.

Duma´s Fizz

Indicado encarecidamente para días en los que sea necesario romper el ambiente. El caso de inicio por ejemplo, o cualquier día que quiera romper barreras.
Es una mezcla entre el Buck´s Fizz y el Destornillador (Vodka-naranja)
Seguro que lo creo alguien antes, pero no lo leí en ningún sitio, y es mi Cup preferido.

Ingredientes:

Un tercio de Champagne o Cava
Dos tercios de Zumo de Naranja (Bueno por favor)
Y, importante, vodka blanco, así no se nota, a discreción.

Recomendación. Aumente la cantidad conforme sirva otra jarra o ponchera.
Si con el Buck´s Fizz había que tener cuidado por lo fácil de beber, con este más aún si cabe.

Crema de Vodka caramelizado.

Pues por si era poco ahora les ofrezco una receta para crear un “cream” para finalizar la cena. Suerte.

Ingredientes:
750 cc. De Vodka.
300 grs. de azúcar.
Un vaso pequeño de agua de agua.
500 cc de Nata liquida

Elaboración:

Hacemos un caramelo líquido con el azúcar y añadiéndole el agua, lo ponemos a fuego lento hasta que se quede de color caramelo transparente, sin dejar que se queme lo que lo oscurecerá y hará que amargue.

Una vez hecho esto, apartar el recipiente del fuego y añadir el vaso de agua teniendo cuidado de que no salte el caramelo. Las quemaduras con caramelo son especialmente dolorosas. Aún me acuerdo de la primera mía.

Después de esperar un minuto llevar el recipiente al fuego y mover hasta que sea todo uniforme.

Una vez retirado del fuego, esperar que se reduzca la temperatura y mezclar entonces con el vodka.
Dejamos enfriar y mezclamos con nata liquida (relación 2 a 1), tres piedras de hielo, terminándolo en un vaso de licor con canela espolvoreada.

Espectacular fin de cena. Garantizado.

Les deseo unas Felices Fiestas a Todos, y tengan un consumo responsable de estos cócteles, que les necesito en el blog.